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淀粉磷酸酯鈉
Sodium Starch Phosphate (Sodium Phosphate Starch)
別名  磷酸淀粉鈉 
性狀  白色至類似白色粉末，無臭，無味，溶于水，不溶于乙醇等溶劑。
Ⅰ型淀粉磷酸酯鈉在常溫下遇水糊化，糊化溫度隨磷酸結合量的增大而降低。低溫狀態下穩定性增大，但黏度降低。
Ⅱ型淀粉磷酸酯鈉與水一起加熱則糊化。通常在同一分子內Ⅰ型Ⅱ型同時存在，糊化溫度（約60℃）比一般的淀粉，（約80℃）低，老化傾向降低。但通過酯化，其溶解度、膨潤力及透明度顯著高于原淀粉。
用途  增稠劑、穩定劑、懸浮劑。
使用方法 
1. 比一般的增稠劑易分散于水，在低溫下穩定。
2. 因含有磷酸酯，與金屬有螯合作用，可防止食品褐變。
3. 日本規定：用量為2%（單用或與其它增稠劑合用）。
4. 實際使用參考：用于面制品、焙烤預制粉，用量為1%～2%；果醬，0.02%～0.2%；橘皮果凍0.1%～0.5%；布丁，1%～2%；冰淇淋，0.1%～0.5%；速溶可可，1%～2%；餡，0.3%～0.5%；澆料，0.2%～0.5%。還可用于蛋黃醬、調味醬、沙司，其它果凍類制品等。
本品使用量各國不盡相同。多定為良好加工范圍，但實際添加量應在食品量的2%以下。
用量  按生產需要適量添加于糧食制品、果醬、飲料、湯料、冰淇淋、奶油和調味料中。
毒性 
LD50  小鼠口服19.24g/kg(bw)。
ADI  無需規定（FAO/WHO，1994）。

本公司還生產各種 防腐劑（山梨酸鉀 乳酸鈉 VC鈉 苯甲酸 等）乳化劑(單雙甘油酯 硬脂酰乳酸鈣 等）增稠劑(瓊脂粉 阿拉伯膠 卡拉膠 瓜爾豆膠等）劑 營養強化劑 著色劑 酸度調節劑等

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