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L-亮氨酸
英文名稱：L -leucine
中文名稱：L -亮氨酸
化學分子式：C6H13O2
特性：白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145-148℃升華。熔點293-295℃(分解)。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于乙醚。
天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質的形式存在于各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。
用途：營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，劑，植物生長促進劑。
可用作香料，可改善食品風味。
質量標準：FCC
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項目標準: |
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旋光 +14.5～+16.5° |
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含量 98.5～101.5％ |
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重金屬(以Pb計) ≤0.002% |
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鉛 ≤10mg/kg |
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干燥失重 ≤0.2% |
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氯化物 ≤0.1% |
功用：屬于必需氨基酸，成人男子需要量2.2g/d。為嬰幼兒正常生長及成人維持正常氮平衡所必需。
限量：1.占食品中總蛋白質量的6.4%。
2.可安全用于食品。
[包 裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋(桶)凈含量為25kg，還可根據用戶需要包裝。
[運 輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。
[貯 存]：本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環境中，嚴禁與有毒、有害物質混放，以免污染。
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