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食品級(jí)凝結(jié)多糖 凝結(jié)多糖生產(chǎn)廠家 武漢凝結(jié)多糖廠家 凝結(jié)多糖價(jià)格 國(guó)內(nèi)的凝結(jié)多糖生產(chǎn)廠家 武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司 銷(xiāo)售電話(huà)：13797080234
凝結(jié)多糖（熱凝膠、β-1，3-葡聚糖）
Curdian（Cardlan；β-1，3-Glucan）
含量：99%
產(chǎn)地:美國(guó)
CAS：54724-00-4
分子式：（C6H10O5）n n=400~500
性狀：白色至近白色粉末，幾乎無(wú)臭。1%水懸浮液加熱至54~78℃，再冷至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54~78℃，仍可溶，此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后加熱（至130℃）亦不溶，是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃，凝膠強(qiáng)度達(dá)75g/cm2，如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min，凝膠強(qiáng)度可達(dá)2000g/cm2。因此，該膠加熱溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)，凝膠強(qiáng)度也越強(qiáng)。另如有硼酸存在，強(qiáng)度更高。在ph值在2.0~10.0范圍內(nèi)，均可形成凝膠，且強(qiáng)度不變。因?qū)僦行远嗵穷?lèi)，對(duì)光、熱、空氣均穩(wěn)定。不溶于水及溶劑，溶于ph值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子，可使之膠凝。不被人消化，不產(chǎn)生熱量，含膳食纖維98%。
用途：固化劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；增稠劑。