別名：焦糖色，醬色

性質: 深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣, 溶于水和稀乙醇

來源：由飴糖或蔗糖在高溫下進行不完全分解并脫水而形成的物質。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色。

用途：用于食品、用于雪糕、果凍、冰淇淋、化妝品、日用品、玩具飲料行業(yè)等產品的著色，產品通過著色，能使其色彩鮮艷美觀，對人能起到增加食欲和購買欲的效果

使用范圍：一般為0.025g/kg

包裝：鋁箱包裝1公斤x10袋=10公斤/箱，塑料罐裝（液體）1公斤x20瓶=20公斤/箱，5公斤x4瓶=20公斤/箱

儲運條件：密封、避光、干燥、陰涼處保存。