【含量】：90%
【產(chǎn)地】：甘肅/美國
【產(chǎn)品特點】

 酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強化。因其為水溶性乳化劑，應用廣泛。

【性狀】：白色至淡黃色粉末無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水，不溶于乙醇。水溶液PH中性。其水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白酸鈉沉淀.其特點如下：

1.溶于熱水或冷水中，吸水結(jié)固膨脹，攪拌即可溶解。

2.大分子使溶液產(chǎn)品較高的黏度，并變得稠密。溶解冷卻后能變成凝膠，凝膠受熱后還能變成溶液。凝膠富有彈性，并能保留水分，幾乎不脫水不收縮。

3.具有很強的乳化增稠作用，其分子有許多親水基因和疏水基因，可分別與水和脂肪類物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性。

4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡，能保持沫不合并、不破碎。

5.酪朊酸鈉的大分子氨基酸之間的鏈接方式，使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等。還具有發(fā)泡、成蠟、增光。助溶等特性。色澤：白色或乳白色。
【用途】：乳化劑；穩(wěn)定劑和蛋白質(zhì)強化劑。并有增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、持泡等作用。因其為水溶性，用途比酪蛋白廣。可用于冰淇淋，肉類及水產(chǎn)肉糜制品，餅干、面包、面條類等谷物制品。香腸中使用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強彈性。冰淇淋中添加0.2％~0.3％，使產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定、防止反砂及收縮。

【應用領域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

     2、醫(yī)藥： 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

     3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

     4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

     5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

     6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。